糖尿病になっちゃったのでダイエットに励む俺の日記

高校生のあたりから体重が増え始め、社会人4年目にしてついに100kgの大台に乗った男のダイエット日記が、糖尿病対策日記に変更となりました。

2016年05月

83圈[籖遏,△瓦燭

ジメジメしていて気温も高いせいか
あご下のタプタプ具合がやたら気になる
痩せないとしんどい季節に突入しつつある

マスの冷燻を試しているがやはり風味的には素晴らしい。
ただ時間がかかり過ぎる、管理が面倒、場所もとる、という点を考えると微妙だ。

さらに浅漬けの素でも漬けてみたがこれもびみょ
マリネの素もびみょ
アボカドと合わせると美味いけど、毎回アボカド買うのもなあ

もう塩水漬け→食う、くらいの単純さでいいのかもしれない。


82kgスモークサーモンではなくロックス、グラブラックス

スモークサーモンを作っているがレモン漬けのあたりから
スモークする必要なくね?という気になってきた。
そのまま食っても腹壊さないし。。。

そしたらスモークサーモン以外にも
日本でいうソフトサーモンとかソフトスモークとか
ようはほぼ生なスモークサーモンはロックスとかグラブラックスと
呼ばれるスモークしないサーモンの保存料理に近いんだよ的な記述がWikipediaだか
なんだかに載っていた。

だから以下のような作り方でいろいろ試した。

40cmくらいのトラウトを用意。
20cm台だと逆にさばきにくい。
30cm台ならまあいける、が40cmあると身的にも大名おろしでも十分とれるからなあ

3枚卸し 皮つけたままでいい(このままだとぐずるし)。鱗も落とさない。だけど血合いは絶対取る。が、皮とっていたがほう臭みとか取りやすいし身全体が締まるしなあ。迷いどころ。

塩漬け(というか塩水漬け) 塩の量と漬ける期間がまだイマイチ。数時間でもいいのだろうけど寝る前に仕込むことが多いので一晩でちょうどいい塩梅を研究したい。

皮剥ぎ ここで締まってはがしやすくなる。骨はとらない。まだ肉にくっついてとりにくい。

レモン、マリネ液、ワイン、漬物漬け このへんはいろいろ試しているが、無難はレモン+マリネ液かなあ。高価。ここは数時間漬けてるが身が白くなっちゃうのでもっと手早くだよなあ。それが逆に面倒。

骨とる ここまでくると骨は肉離れを起こしているので、というか肉が完全に死んでいるので骨がとりやすい。
腹骨が邪魔なんだよねえ。ここまでくると骨抜き使わんでも手でとれる。というか骨抜き使うと逆に骨が切れて、折れて残りやすいので。

つう感じだが。
もっと研究が必要。

83kg シーフードサラダいろいろ 衣替え

酢味噌パターンをいくつか試した

朝、カツオとアジの刺身
昼、菓子パン
夜、カツオとアジと貝とイカの刺身

全部美味い。
ちょっと痩せた?と言われた。
そんなわけないと思ったが体重計に乗る。
……全然痩せて無かったw
淡い期待をした自分を死刑に。

明日も休めそうな気配。
ちょっと嬉しいかも。
心に余裕が出てきたので食事とかちょっとまともに考えられるようになってきた。
ようやく冬物を全部しまうことに。
天気もいいし洗濯にはいい日だ。
これでゴロゴロ寝転がれれば最高だがそうはいかぬ。。。
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春野ペンギン

若くして糖尿病になってしまいました。主に体重と毎日の食事と病状のお話をしていくダイエット日記です。

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